Электрокоптилка "Аромат"

Руководство по эксплуатации

1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ

Электрокоптилка бытовая "Аромат" предназначена для копчения мясных и рыбных продуктов в домашних условиях.

ВНИМАНИЕ !

При покупке коптилки "Аромат" необходимо убедиться в наличии даты продажи, подписи продавца и штампа магазина.

Требуйте от продавца, проверки в Вашем присутствии работоспособности и комплектности электроприбора.

Перед началом эксплуатации внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством и следуйте его рекомендациям.

Электрокоптильня Аромат рисунок 1Электрокоптилка Аромат рисунок 2Электрокоптилка Аромат рисунок 3

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Виды копчения продуктов - полугорячее, холодное;

Температура копчения, °С

полугорячего - 25-40

холодного - 18-22

Время копчения, ч

полугорячего - 18-32

холодного - 36-72

Загрузка продуктов, не более кг — 20

Нагреватель - конфорка к электроплитке бытовой ГОСТ 14919-83

Класс защиты - "0"

Род тока электрический переменный однофазный частота, Гц - 50

напряжение, В - 220

Регулятор мощности - переключатель ПМЭ-16 ТУ16-570.018-77

Потребляемая мощность, кВт - 0,18; 0,35; 0,45; 0,8

Сигнализация включения электроприбора - арматура светосигнальная АСБ ТУ 16-535.808-78 Е

Габаритные размеры,мм

В рабочем положение - 430х380х2100

транспортное положение - 430х380х885

Масса, кг, к-352-001 - 30+-2

в упаковке К-352-001 - 32 +-2

драгоценные металлы отсутствуют.

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Комплект поставки указан в таблице 1

Электрокоптилка Аромат таблица 1

Электрокоптилка Аромат комплект 2

4. ТРЕБОВАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

4.1. Перед включением коптилки в сеть убедитесь в исправности шнура, вилки и розетки.

4.2. Все работы по ремонту и чистке коптилки производите только отключив ее от сети.

Помните! После окончания работы электроприбор необходимо отсоединить от питающей сети.

4.3. При эксплуатации коптилки избегайте попадания на нее атмосферной влаги в виде снега и дождя.

4.4. До начала эксплуатации прогрейте коптилку в течении 2 часов на максимальном режиме.

4.5. На упоре корпуса установлен болт заземления. Заземление коптилки ОБЯЗАТЕЛЬНО.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

4.6. Эксплуатировать коптилку в жилых помещениях.

4.7. Оставлять без надзора включенную в сеть коптилку.

4.8. Использовать коптилку не по назначению.

4.9. Держать вблизи включенной коптилки легковоспламеняющиеся вещества.

НЕ ДОПУСКАЕТСЯ:

4.10. Попадание влаги внутрь пространства коптилки где расположено электрооборудование.

4.11. Проверять прикосновением руки температуру эл. конфорки и корзины.

5. УСТРОЙСТВО КОПТИЛКИ

Коптилка имеет два положения: транспортное (рис. 1) и рабочее - (рис. 2).

Коптилка (см. рис. 1, рис. 2) состоит из тепловой камеры 1, корпуса верхнего 2, кронштейна 3, вытяжки 5, дефлектора корзины 8 жиросборника 11. На упоре корпуса расположен болт заземления 9.

В нижней части тепловой камеры 1 смонтированы электронагреватель (электроконфорка), переключатель мощности, индикатор световой сигнализации, соединительный шнур. Для обслуживания в тепловой камере выполнено окно. Для перемещения коптилки на цилиндрической поверхности закреплены две ручки.

Вытяжка 5 состоит из крышки и трубы и может иметь транспортное и рабочее (эксплуатационное) положения.

В корзине 8 уложены крюки 13 для подвеса продуктов в процессе копчения.

Основным элементов коптилки является конфорка, состоящая из двух штампованных дисков с запрессованной в жароупорном изоляционном наполнителе спиралью. Спираль состоит из двух разных по мощности секций, что позволяет регулировать переключателем мощности степень нагрева конфорки.

Регулирование мощности конфорки осуществляется поворотом ручки переключателя. При совмещении цифрового обозначения на ручке с меткой на корпусе устанавливается необходимая степень мощности. В положении "0" конфорка выключена, индикатор не горит (загорается только при работе конфорки). В положении "1" конфорка включена и имеет мощность 0,16 кВт; в положении "2"- 0,35 кВт, в положении "3" - 0,45 кВт, в положении "4" - 0,8 кВт,

Соединительный шнур предназначен доя подключения коптилки к электросети.

В связи с постоянными работами по совершенствованию коптилки, повышающими её надежность и улучшающими эксплуатацию, в конструкцию электроприбора могут быть внесены изменения, не отраженные в настоящем руководстве по эксплуатации.

6. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

В торговую сеть коптилка поступает в транспортном положении.

В рабочее (эксплуатационное) положение коптилка (рис.3) переводится следующим образом:

Снимите вытяжку 5, выньте дефлектор 6, выкрутите винты специальные 3. Сняв верхний корпус 2, винты 3 вкрутите в отверстие тепловой камеры 1, затем установите корпус верхний до упора на винты 3.

Через окно в тепловой камере 1 установите корзину 8 на конфорку. Н кронштейн 12 подвесьте крюки 13.

На вытяжке 5 отверните с винтов 14 3 гайки 15, снимите заглушку и соберите вытяжку 5, как указано на рис. 3.

Установите вытяжку 5 на корпус верхний 2. Установите дефлектор 6 на вытяжку 5. В процессе сборки протирайте детали сухой ветошью.

Включите коптилку в электросеть. Убедитесь в загорании индикатора световой сигнализации. Прогрейте коптилку.

Отсоедините коптилку от электросети, после остывания протрите весь прибор сухой ветошью.

7. ПОРЯДОК РАБОТЫ

Подготовка продуктов к копчению Мясо является скоропортящимся продуктом, который в процесса разделки туши, как правило, загрязняется и обсеменяется микроорганизмами. Несоблюдение изложенных ниже требований по изготовлению и хранению копченостей приводит к размножению микроорганизмов и может вызвать пищевое отравление, при этом, вкус и запах продукта может оставаться неизменным.

Поэтому копчености необходимо готовить с особой осторожностью и тщательностью. Мясо должно быть свежим, пройти ветеринарно-санитарный контроль. Перерабатывать его следует в чистом помещении, применяя соответствующую посуду, а также строго выполнять рекомендованные рецепты, условия переработки и правила дачной гигиены.

Посол

Свежую лопатку, корейку и грудинку нежирной свинины тщательно обработанную (загрязненные участки срезают и обмывают), выдерживают при, температуре +2 - +6 °С в течение двух суток для созревания мяса. Затем натирают его посолочной смесью (на 10 кг. свинины 500 г соли, 10 г сахара). Копчености укладывают в емкость (желательно в специальную для мяса) слоями, кожей вниз.

Каждый слой пересыпают посолочной смесью, и так - вплоть до заполнения. Затем помещают емкость в холодное место с температурой +2 - +6 °С и выдерживают б дней.

Через б дней копчености выбирают из емкости и перекладывают верхний слой вниз, а нижний - наверх, и заливают прокипяченным рассолом из расчета: на 1 литр воды 160 г соли, 10 г сахара. Залитые копчености накрывают чистим дном, кладут груз и через каждые 5 дней перекладывают, а рассол заменяют новым (согласно указанной вше рецептуре).

Через 25 дней посол закончен, и можно приступать к копчению Если копчение производится с перерывами, то хранение изделий между копчением допускается только на холоде.

Хранить готовые копчености следует при температуре +4 +2°С в течение 15 суток.

Процесс копчения

Для копчения подвесьте продукты на крюках и равномерно расположите их на кронштейнах внутри тепловой камеры и корпуса верхнего.

Примечание: Для улучшения качества не рекомендуется соприкосновение кусков друг с другом.

Соберите коптилку в рабочее положение. В корзину насыпьте древесной щепы и опилок. Включите коптилку в электросеть.

Во время копчения необходимо избегать появления пламени, для чего рекомендуется после разогрева нагревательного элемента и начала интенсивного горения применять увлажненные опилки, исключающие появление огня и обеспечивающие интенсивное выделение дыма.

Для копчения рекомендуются стружка и опилки плодовых деревьев, а также деревьев лиственных пород: осины, ольхи, бука, дуба. Опилки деревьев хвойных пород не пригодны для копчения.

Коптилка обеспечивает два вида копчения продуктов:

Холодное копчение

При включении коптилки на оптимальную мощность от 0,18 кВт до 0,8 кВт (в зависимости от объема загружаемого сырья, размеров кусков и температуры окружающей среды) обеспечивается создание температуры внутри коптилки +18-22°С. Копчение длится 36-72 часа.

Такое копчение можно проводить в сезон с температурой наружного воздуха ниже +10°С.

Полугорячее копчение

Нагревательный элемент включается на максимальную мощность для создания внутри коптилки температуры +25-40°С. Копчение в зависимости от размеров кусков длится 18-32 часа.

После окончания работы электроконфорку отключите, повернув ручку переключателя в положение "0", и отсоедините от электросети.

Смочите водой опилки для прекращения горения. После остывания коптилки снимите продукты, разберите электроприбор. Жиросборник рекомендуется вынимать после остывания в нем жира для облегчения его удаления и во избежание проливания внутрь коптилки.

Протрите и соберите коптилку.

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

8.1. Замену конфорки коптилки рекомендуется проводить в мастерской по ремонту электробытовых приборов.

6.2. Схема электрическая принципиальная изображена на рис. 4, схема электрическая монтажная на рис. 5.

Электрокоптилка Аромат рисунок 4Электрокоптилка Аромат рисунок 5

9. ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ

Коптилку необходимо хранить в сухом помещении.

10. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

10.1. Конфорка коптилки из-за сложности конструкции ремонту не подлежит и при перегорании должна заменяться новой.

10.2. Наиболее вероятные неисправности при эксплуатации коптилки их причины и способы устранения указаны в таблице 2.

Электрокоптилка Аромат таблица 2

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ

Электоокоптилка бытовая "Аромат" (наименование изделия)

Артикул 6-ПЛ доп. прейскурант 092-02-1985/1-ПЛ

Соответствует технической документации

Заводской номер К-352-001

Признан(а) годным(ой) для эксплуатации

М. П.

Дата выпуска

12. ГАРАНТИЙНОЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВО

Гарантийный срок работы коптилки — 12 месяцев со дня продажи при условии соблюдения потребителем правил пользования, изложенными в настоящем руководстве по эксплуатации.

Ваши соображения и предложения по улучшению электроприбора просим направлять по адресу:

314011, г. Полтава, а/я 704.

13. ОТМЕТКА МАГАЗИНА О ПРОДАЖЕ

Электрокоптилка бытовая "Аромат" продана в исправном состоянии

Продавец... (подпись)

Розничная цена ... руб.

Штамп магазина

Адрес изготовителя: 314019, г. Полтава, ул. Краснофлотская, 29. Кооператив "УНиТ"

Уважаемые покупатели!

Электрокоптильня Аромат приложение

Внимательно прочтите,прежде чем приступать к работе!

Продукция домашнего копчения может послужить причиной пищевых отравлений. Наиболее опасное из них - ботулизм. Возбудитель ботулизма - микроб, который находится почти повсеместно в почве, или, воде водоемов, шахтных колодцев, предметах внешней среды и обладает высокой способностью выживать. При неблагоприятных условиях он превращается в сухую микроскопическую пылинку - так называемую спору. Спора выдерживает температуру от -180°С до +120 °С.

Попадая на мясо,спора уже при температуре +3°С может превратиться в жизнедеятельную форму, способную вырабатывать токсин ботулизма - сильнейший из всех ядов в природе.

Из трех человек, заболевших ботулизмом, один погибает.

Наиболее благоприятные условия для размножения этих микробов - отсутствие воздуха и малый доступ воздуха (в толще мяса, в герметически закрытой банке, в полиэтилене). Размножению палочек ботулизма препятствует соль, концентрация которой должна быть не ниже 6% в одной фазе продукта, а также высокая температура. Чаще всего отравления происходят при употреблении сырокопченых продуктов (утки, гуси, куры, свинина, баранина, шпиг).

Поэтому рекомендуем перед употреблением прожарить копченые изделия в духовом шкафу, завернув их в фольгу или поместив в жаровню в течение 20 минут при температуре +100 °С в толще куска, что достаточно для инактивации палочек ботулизма и токсина. Варено-копченые изделия готовятся по специальной технологической инструкции.

Рыбу коптить в домашних условиях крайне опасно, особенно пресноводную, так как она в большинстве случаев загрязнена спорами ботулизма. Употребление копченой в домашних условиях рыбы нередко приводит к заболеванию ботулизмом.

Не меньшее значение, чем процесс приготовления, имеют условия и продолжительность хранения продуктов. Хранение их допускается только на холоде в течение 15 дней.

Иногда граждане скептически относятся к предостережениям медицинских работников, ссылаясь на то, что метод копчения применяется на протяжении столетий. По этому поводу стоит особо заметить, что никогда ранее так не была нарушена экологическая обстановка, как в наше время, и не были так рассеяны возбудители инфекционных заболеваний. Поэтому просим строго придерживаться, наших рекомендаций.

Полтавская городская санэпидстанция


 

Последние документы



Популярное


  • Стиральная машина "Сибирь-6"

    1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ Прежде чем включить машину в электросеть и самостоятельно пользоваться стиральной машиной, внимательно изучите руководство по эксплуатации. При приобретении машины требуйте инструктажа по эксплуатации и проверки исправности машины путем пробного пуска, В руководстве, талонах № 1, № 2, № 3 должны быть: подпись продавца, дата продажи, штамп организации, продавшей машину.
    Подробнее
  • Плита газовая ПГ 4

    Министерство газовой промышленности СССР Ужгородский завод газовой аппаратуры Плита унифицированная 4-х горелочная бытовая газовая ПГ 4/1-1 Руководство по эксплуатации
    Подробнее
  • Машина швейная "Подольск-132"

    Руководство по эксплуатации 1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ 1.1. Нельзя начинать шить, не ознакомившись с руководством по эксплуатации.
    Подробнее
| Карта сайта | Контакты |