Новинки угличского сырзавода 1971

Угличский опытный сыромаслодельный завод является производственной базой Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности (ВНИИМС).

Это современное предприятие, оснащенное новейшей техникой и передовой технологией. На заводе за один день перерабатывается до 90 т молока.

Два года назад вступил в строй первый в стране подземный молокопровод длиной 6200 м, соединивший колхоз "Родина" с заводом.

Основная продукция предприятия — натуральные сыры: твердые — "Российский", "Угличский", "Пошехонский", "Костромской", "Голландский", "Пикантный"; мягкие — "Дорогобужский", "Рокфор". Кроме того, завод выпускает сливочное масло, плавленые сыры 14 наименований, сыры в порошке, мороженое, молоко, сливки, кефир, сметану, рафинированный молочный сахар, который используется в фармацевтической промышленности, и т. д.

В настоящее время завод осваивает производство нового сыра — копринского, названного так в честь деревни Коприно, где с давних пор изготовляли сыры. Предприятие постоянно расширяется, совершенствуется оборудование, разрабатываются новые технологические процессы. Недавно построен цех заменителя цельного молока, вступил в строй новый аппарат — саморазгружающийся сепаратор для осветления сыворотки (он выделяет из сыворотки белки, которые вторично используются в производстве натуральных и плавленых сыров). Неподалеку от сырзавода возводятся новые производственные корпуса, с постройкой которых намного возрастет мощность предприятия.

В этом году Угличский опытный сыромаслодельный завод выпустит 905 т натуральных сыров, 400 т плавленого сыра, 540 т масла, 5300 т цельномолочных продуктов.

Здесь показаны новинки предприятия, массовый выпуск которых уже налажен: набор сыров (цена 3 р. 90 к.), подарочный набор (цена 3 р. 12 к.), несоленое сладкосливочное масло в бочонке (цена 4 руб., вес 1 кг), сливочное фруктовое масло в бочонке (цена 4 руб., вес 1 кг), вологодское фасованное масло (вес 200 г, цена 76 коп.), несоленое сливочное фасованное масло (вес 200 г, цена 72 коп.), сыр "Рокфор" (цена 60 коп., вес 220 г).